肉桂的用量多少克？科学建议与注意事项

肉桂是一种常见的香料，不仅能为食物增添风味，还具有多种健康益处，如调节血糖、抗炎和抗氧化等，肉桂的用量需谨慎，过量可能带来副作用，肉桂的日常安全摄入量是多少？不同用途下该如何控制用量？本文将详细解答。

肉桂的安全用量范围

根据世界卫生组织（WHO）和多项研究建议，肉桂的每日安全摄入量如下：

• 普通肉桂（桂皮、中国肉桂）：每日建议不超过 2-4克（约½-1茶匙）。
• 锡兰肉桂（更温和、低香豆素）：可稍多，但建议不超过 5-6克/天。

注意：肉桂中含有香豆素（Coumarin），过量可能损害肝脏，普通肉桂的香豆素含量较高，而锡兰肉桂较低，更适合长期食用。

不同用途下的推荐用量

• 烹饪调味：
  • 烘焙或炖菜：每份食物添加 5-1克（如肉桂卷、苹果派）。
  • 饮品（如咖啡、茶）：每次 ¼-½ 茶匙（约0.5-1克）。
• 保健用途（如控血糖）：
  • 研究显示，每日 1-2克 肉桂粉可能有助于改善胰岛素敏感性。
• 肉桂补充剂：
  • 需严格按产品说明服用，通常每日不超过 500-1000毫克（提取物）。

过量摄入的风险

• 肝脏负担：香豆素过量可能引发肝毒性，尤其长期高剂量食用普通肉桂。
• 低血糖风险：糖尿病患者若同时服用降糖药，需谨慎避免血糖过低。
• 过敏或刺激：部分人可能出现口腔溃疡或肠胃不适。

特殊人群的注意事项

• 孕妇：少量食用安全，但避免大量或补充剂（可能刺激子宫）。
• 儿童：建议减半用量（如每日不超过 1克）。
• 服药者（如抗凝血药、糖尿病药）：需咨询医生，避免相互作用。

如何合理使用肉桂？

• 优先选择锡兰肉桂：香豆素含量低，更安全。
• 分散摄入：避免一次性大量食用，可分次加入饮食。
• 观察身体反应：如出现头晕、恶心等，应减少用量。

肉桂虽有益健康，但“适量”是关键，日常饮食中，每日1-3克（约¼-½茶匙）是安全范围，特殊用途或体质需调整，选择低香豆素的锡兰肉桂，并注意搭配均衡饮食,才能最大化其益处。

(责任编辑：宏观研究)